Sałatka z kaczką, malinami i cheddarem

Sezon na maliny powoli się kończy, dlatego warto godnie go pożegnać, zwłaszcza że te owoce teraz są najsmaczniejsze. Do tego celu szczególnie polecam tę pyszną sałatkę. Wykorzystałam do niej także wcześniej usmażoną na chrupiąco pierś z kaczki, aromatyczny ser cheddar i prażone pestki dyni. Wszystkie te składniki wspaniale się komponują, a sałatka jest bardzo zdrowa i sycąca.

Mołdawskie placki z fetą i koperkiem

W książce Olii Hercules "Mamuszka" znalazłam wiele ciekawych przepisów, ale nie zdążyłam jeszcze zbyt wielu z nich wypróbować. Pierwsze skusiły mnie mołdawskie placuszki leniwe - uproszczone placindy, w rodzinie autorki nazywane frumentatami. Nie zawierają nadzienia, zamiast tego ser miesza się z ciastem. Zastąpiłam zwykłą mąkę pełnoziarnistą, więc placki są zdrowe i pożywne. Świetnie smakują na ciepło i na zimno, idealnie nadają się do zabrania. To chyba jeden z moich ulubionych przepisów.

Tarta z karmelizowanym czosnkiem

To podobno najpyszniejszy przepis świata ;) Tak przynajmniej przeczytałam w jego opisie w książce "Plenty", w którym Yotam Ottolenghi zacytował opinię swojej znajomej. Trudno się nie zgodzić, że tarta z karmelizowanym czosnkiem i serem musi smakować. Trochę zmodyfikowałam przepis, ale nadal jest świetny - tarta jest aromatyczna, wyrazista i sycąca.

Sałatka z arbuza i ogórka z pekanami i fetą

Na upał przyda się prosty przepis na orzeźwiającą i lekką, a przy tym sycącą sałatkę (ten pochodzi z książki "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking"). Z "generujących ciepło" czynności wymaga tylko szybkiego uprażenia orzechów ;) Ale warto się poświęcić, bo swoim aromatem i chrupkością pekany bardzo wzbogacają smak sałatki.

Zdrowe placuszki kokosowe z malinami (bez cukru)

Ten przepis koniecznie musicie wypróbować - niezwykle zdrowe placuszki kokosowe z malinami na pewno was zaskoczą. Są świetne na ciepło, ale i na zimno - smakują trochę jak kokosowe serniczki. Maliny lekko się karmelizują, a ciasto jest wilgotne i aromatyczne.