Gęsty sos czekoladowy bez cukru

Nie mogę jeść cukru, ale nie narzekam. Nie jest dla mnie problemem przygotowanie zdrowych odpowiedników większości produktów - domowe wersje przeważnie są wręcz smaczniejsze. Tak jest też w przypadku tego sosu czekoladowego. Gęstego, wyrazistego i idealnego do deserów czy naleśników.

Pudding z tofu (bez cukru)

Wiem, że niektórzy nie lubią tofu, ale nie do końca mogę to zrozumieć ;) Takie osoby powinno się chyba poczęstować tym puddingiem, który na pewno je przekona do tego składnika. Deser jest kremowy, gęsty i tak smaczny, że nikt nie uwierzy, że nie ma cukru.

Kokosowe batoniki proteinowe

Batoniki proteinowe z masłem orzechowym i kakao udały się świetnie, dlatego postanowiłam wypróbować inne wersje. Kokosowa okazała się równie pyszna. Do przygotowania takich batoników nadaje się tylko roślinne białko, prawdopodobnie ze względu na zawartość błonnika. Można je jednak kupić bez problemu, więc polecam, nie tylko trenującym.

Chokladbollar - szwedzkie kuleczki czekoladowe (bez cukru)

Chokladbollar znam ze szwedzkiego sklepiku Ikei i gdy jeszcze jadłam słodycze, bardzo je lubiłam. Ostatnio sobie o nich przypomniałam i wpadłam na pomysł zdrowej wersji, w której po prostu zastąpiłam cukier erytrolem. Wyszły świetne! Wyraziste w smaku i apetycznie pachnące kakao.

Kakaowy pudding chia (bez cukru)

Pudding chia to bardzo łatwy, ale efektowny sposób na śniadanie lub deser. Jest niezwykle uniwersalny i może występować w niezliczonej liczbie wersji. Ale często najprostsze rozwiązania są najlepsze, dlatego chyba najbardziej lubię go w wydaniu kakaowym (czy też czekoladowym). Pudding z mojego przepisu jest bez cukru, ale za to z bitą śmietaną ;)

Dżem śliwkowy z kakao

Śliwki to jedne z moich ulubionych owoców, ale te, które można kupić, oczywiście nie dorównują niezbyt dojrzałym, pysznym renklodom prosto z drzewa. Dlatego według mnie nadają się przede wszystkim na przetwory, w których dzięki aromatycznym dodatkom nabierają wyjątkowego smaku. W dzisiejszym przepisie wykorzystałam kakao i korzenne przyprawy, przede wszystkim cynamon, więc dżem będzie świetny na święta ;)

Placuszki migdałowo-kakaowe

 

Kolejna odsłona zdrowych, bezcukrowych placuszków, które są tak samo smaczne, a może i lepsze od tradycyjnych. Tym razem połączyłam mielone migdały i kakao, a gotowe placki podałam z konfiturą wiśniową, która pasuje do nich idealnie. Są niezwykle sycące, mocno kakaowe i przepyszne.

Lody czekoladowo-fistaszkowe (bez maszynki)

Kolejny przepis na czteroskładnikowe lody (po kasztanowych) bez użycia maszynki. I to jeszcze pyszniejsze od poprzednich. Nie ma upałów, ale lody można przecież jeść zawsze. Poza tym z podanych składników wychodzi ich naprawdę sporo, więc do poprawy pogody starczy. Albo i nie ;) Są wyjątkowo wciągające, bogate w smaku i gęste. Musicie wypróbować.

Brownie z awokado i stewią

Mimo że brownie zwykle zawiera dużo masła i cukru, można je przygotować również w wersji dietetycznej. Piekłam już takie z czerwoną fasolą i okazało się tak samo dobre jak zwykłe. Od dawna chciałam też wypróbować przepis z awokado, które uwielbiam. Cukier zastąpiłam stewią i syropem karobowym, więc jest naprawdę zdrowo! I nie za słodko. Oczywiście jeśli wolicie, możecie dodać więcej stewii albo miód. Brownie wychodzi wyjątkowo kremowe i wilgotne dzięki awokado, którego smak jest delikatnie wyczuwalny i bardzo pasuje do całości.

Brownie z czerwoną fasolą - dietetyczne i przepyszne

Jeśli jesteście sceptyczni w stosunku do "odchudzonych" wypieków, to brownie zmieni Wasze podejście. Smakuje doskonale! Jest wilgotne i mocno czekoladowe, jak to brownie. Kto by pomyślał, że nie zawiera masła, a cukru też nie dodaje się do niego zbyt wiele. Czerwona fasola naprawdę czyni cuda;) Szkoda, że wcześniej nie upiekłam z nią brownie, ale lepiej późno niż wcale. Teraz chyba będę często wykorzystywać ten przepis i Wam też go polecam.

Brownies z daktylami

Brownies oczywiście też może mieć swoją zdrowszą wersję, a ja lubię zdrowsze wersje, więc taką przygotowałam;D Może nie jest specjalnie dietetyczna, ale na pewno pozbawiona wielkich ilości masła i cukru, jakie zwykle zawierają ciasta tego typu. Przepis pochodzi z książki Billa Grangera "Nakarm mnie". Odrobinę go zmieniłam, a brownies podałam z puddingiem waniliowym, który pasował idealnie do tego ciężkiego, wilgotnego ciasta. Serdecznie polecam:)

Ciasto z czekoladą i śliwkami

Jedno z najlepszych ciast, jakie ostatnio jadłam! Jest wilgotne, aromatyczne i bardzo smaczne. Pod kruszonką, która po upieczeniu zmienia się w chrupiącą skorupkę, tworzy się miękka czekoladowo-śliwkowa warstwa. Coś pysznego, przepis na to ciasto na pewno znajdzie się w moim zeszycie z najlepszymi wypiekami.

Ciasto z czekoladą i śliwkami
- 200g cukru pudru (może być mniej)
- 140g masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 1/4 łyżeczki soli
- 250g mąki
- 180ml mleka
- 100g posiekanej gorzkiej czekolady
- 300-400g wypestkowanych śliwek
  (u mnie pyszne renklody z ogródka:D)
Kruszonka:
- 165 g cukru
- 3 łyżki masła
- 30g mąki

1) Masło utrzeć z cukrem pudrem i dodać jajka.
2) W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól.
3) Ucierając masło, dodawać na zmianę suche składniki i mleko.
4) Wmieszać kawałki czekolady.
5) Przelać ciasto do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 27cm.
6) Na wierzchu ułożyć śliwki przecięciem do dołu.
7) Posypać kruszonką i piec w temperaturze 180 st. C przez 60-80 minut.
8) Sprawdzić, czy jest upieczone i studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Przepis, który troszkę zmieniłam, znalazłam na blogu White Plate.

Czas przygotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 12
Kaloryczność jednej porcji: 390 kcal

Pudding z awokado i bananów

Przypadkiem trafiłam na blog z przepisem na ten deser i od razu postanowiłam go wykorzystać, zmieniając go tylko trochę;) Autorka nazwała go puddingiem, czy też budyniem, bez gotowania, co okazało się być adekwatne, bo ten pyszny deser naprawdę go przypomina. W smaku jest wyjątkowo oryginalny i wyrazisty. Polecam na ochłodę:)

Pudding z awokado i bananów
- 1 awokado (120g bez skórki)
- 2 dojrzałe banany (200g bez skórki)
- 180g jogurtu greckiego (u mnie light)
- 5 łyżek kakao
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
- 70g masła orzechowego
- 20g słodzika w proszku
- orzeszki ziemne do posypania

Zmiksować w blenderze wszystkie składniki z wyjątkiem słodzika i orzeszków.
Dodawać stopniowo słodzik (lub cukier czy miód) wg smaku.
Przełożyć do pucharków, przykryć folią i schować do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem posypać orzeszkami ziemnymi.

Czas przygotowania: 10 minut + chłodzenie
Liczba porcji: 4
Kaloryczność jednej porcji: 280 kcal

Pełnoziarniste ciasto bananowo-kakaowe z migdałami

Kolejny dowód na to, że razowe ciasto z niewielkim dodatkiem tłuszczu może być równie dobre i puszyste, jak to tradycyjne. Kaś z blogu Bake&Taste, gdzie znalazłam ten przepis, miała rację, pisząc o tym. Zapowiedź lekkiego, odpowiednio wilgotnego, a przy tym zdrowego ciasta zdecydowanie do mnie przemówiła;D Dlatego jako zdeklarowana zwolenniczka takich wypieków długo nie zwlekałam z upieczeniem go i oczywiście nie zawiodłam się. Wyszło przepyszne, nie za słodkie, z chrupiącymi akcentami migdałów. Idealne ciasto, gdy ma się ochotę na coś słodkiego i niewymagającego wielkiego wysiłku, pozwalającego przy tym wykorzystać dojrzałe banany;) Polecam!

Pełnoziarniste ciasto bananowo-kakaowe z migdałami
- 1 szklanka (145g) mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 łyżki (15g) mielonych migdałów
- szczypta soli
- 2/3 łyżeczki sody
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 szklanki (115g) cukru
- 2 łyżki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
- garść płatków migdałowych+do posypania
- 1 jajko
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki oleju
- 2 dojrzałe banany, rozgniecione

W misce wymieszać suche składniki.
W drugiej misce zmiksować mokre składniki i rozgniecione banany.
Wymieszać suche i mokre składniki.
Ciasto przelać do natłuszczonej keksówki o długości ok. 21cm.
Wierzch posypać płatkami migdałowymi.
Piec w temperaturze 180 st. C przez 45 minut.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 15
Kaloryczność jednej porcji: 110 kcal