Turecka sałatka z fasoli z tahini

Fasola może wydawać się nudna, ale zaręczam, że w takim wydaniu zyskuje nowy wymiar. Pasta sezamowa powoduje, że smak jest bogaty, a pozostałe składniki dressingu go uwydatniają. Sałatka jest idealna jako dodatek, ale jako główne danie również się sprawdza.

Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem, cukinią i granatem

Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem, cukinią i granatem jest idealna do zabrania na lunch. Podczas przechowywania w pudełku nie traci na smaku, poza tym jest bardzo sycąca i zdrowa. Pestki granatu dodają jej koloru i świeżości, a quinoa - lekko orzechowego aromatu.

Sałatka obiadowa Gordona Ramsaya

 

Przyznam, że miałam problem z przetłumaczeniem nazwy tej sałatki - w książce "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course" określona jest mianem "chopped salad", ale polska "sałatka siekana" nie do końca mnie przekonuje. Jednak autor pisze o niej, że może stanowić samodzielny posiłek, są w niej przecież różne warzywa, salami, ser i ciecierzyca, więc nazwałam ją obiadową. Jest bardzo sycąca, a przy tym zdrowa. Z podanej ilości składników wychodzi jej naprawdę dużo, ale to raczej nie problem, bo smakuje świetnie.

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Drugi po mołdawskich plackach z fetą i koperkiem przepis z książki Olii Hercules pt. "Mamuszka". To gruzińska sałatka z czerwonej fasoli, a właściwie wariacja autorki na temat dania z książki kucharskiej z czasów ZSRR. Dobrze sprawdzi się jako dodatek np. do mięsa, ale sama również świetnie smakuje, przede wszystkim dzięki mieszance pachnących przypraw i ziół.

Sałatka shirazi z granatem

Nazwa tej sałatki pochodzi od irańskiego miasta Shiraz. Tradycyjnie składa się ona z ogórka, pomidora i czerwonej cebuli, ale Sabrina Ghayour w książce "Persiana" podaje przepis na wersję wzbogaconą pestkami granatu. Sok z cytryny i sumak powodują, że całość jest wyjątkowo świeża i aromatyczna. Sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, ale sama też jest pyszna.

Sałatka z cukinii z orzechami włoskimi i rukolą

Dawno nie korzystałam z przepisów Gina D'Acampo, a mam przecież aż cztery jego książki, w tym "Smaczną i zdrową kuchnię włoską". Ostatnio wreszcie zainspirowałam się z niej przepisem na sałatkę z cukinii i orzechów włoskich w polewie balsamicznej. Wprowadziłam trochę zmian, ale efekt był chyba taki, jaki osiągnął autor - danie było bardzo smaczne, łatwe, a zarazem efektowne. Świetne zarówno samodzielnie, jak i na przystawkę czy jako dodatek do mięsa.

Sałatka pomidorowa z chorizo

To właśnie teraz można kupić najlepsze pomidory i trzeba z tego skorzystać, np. przygotowując jak najprostszą sałatkę. Dodałam do niej podsmażone chorizo, które świetnie podkreśla smak pomidorów. I które bardzo lubię, co można poznać po regularności postów z przepisami z jego udziałem ;) Do pomidorów bardzo pasuje także ocet sherry, ale jeśli go nie macie, możecie zastąpić go czerwonym octem winnym.

Sałatka z kaczką, malinami i cheddarem

Sezon na maliny powoli się kończy, dlatego warto godnie go pożegnać, zwłaszcza że te owoce teraz są najsmaczniejsze. Do tego celu szczególnie polecam tę pyszną sałatkę. Wykorzystałam do niej także wcześniej usmażoną na chrupiąco pierś z kaczki, aromatyczny ser cheddar i prażone pestki dyni. Wszystkie te składniki wspaniale się komponują, a sałatka jest bardzo zdrowa i sycąca.

Sałatka z arbuza i ogórka z pekanami i fetą

Na upał przyda się prosty przepis na orzeźwiającą i lekką, a przy tym sycącą sałatkę (ten pochodzi z książki "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking"). Z "generujących ciepło" czynności wymaga tylko szybkiego uprażenia orzechów ;) Ale warto się poświęcić, bo swoim aromatem i chrupkością pekany bardzo wzbogacają smak sałatki.

Sałatka z kalmarami, chorizo i karczochami

Sałatka z kalmarów, papryki, chorizo, karczochów i ciecierzycy to mój pomysł, ale myślę, że przepis mógłby równie dobrze pochodzić z kuchni hiszpańskiej ;) Wszystkie składniki są dla niej typowe, a ich zestawienie bardzo dobrze się sprawdza. Smaki są zróżnicowane i świetnie zbalansowane. Polecam!

Sałatka z ogórkiem i krewetkami według Gordona Ramsaya

Książka "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking" należy chyba do moich ulubionych z liczącej kilkadziesiąt tytułów kolekcji. Za każdym razem, gdy ją przeglądam, znajduję jakiś interesujący i apetyczny przepis. Tym razem wybrałam sałatkę z sałaty rzymskiej, ogórka i krewetek, z azjatyckim jogurtowym dressingiem. Gordon Ramsay nie zawiódł, danie okazało się odświeżające, lekkie i pyszne.

Sałatka z łososiem i grejpfrutem

Połączenie łososia i grejpfruta okazuje się zaskakująco udane i świetnie sprawdza się w sałatce. Sumak użyty do doprawienia ryby dodatkowo podkreśla smak cytrusów, a całość jest lekka, świeża i kolorowa.

Sałatka z brązowego ryżu z kurczakiem, fetą, kukurydzą i pomidorami

Tę sałatkę robiłam ostatnio dwa razy, a rzadko zdarza mi się powtarzać przepis. Chyba o czymś to świadczy ;) Jest naprawdę pyszna. Stanowi pełnowartościowy, sycący obiad i doskonale nadaje się do zabrania w pudełku. Chrupiący seler naciowy, soczyste mięso, słona feta i słodka kukurydza najwidoczniej bardzo się lubią i dlatego sałatka jest tak smaczna. Polecam!

Sałatka z czerwonej kapusty z fetą i daktylami

Ostatnio przekonałam się do czerwonej kapusty, zwłaszcza w sałatkach. Już wcześniej mi smakowała, ale teraz, po spróbowaniu jej w kilku oryginalnych połączeniach, stwierdzam, że jest świetna! Dzisiaj zapraszam na sałatkę z czerwonej kapusty z daktylami i fetą. Połączenie słodko-słono-chrupiące wypada tu doskonale. Polecam :)

Surówka z marchewki z tofu

Surówka z marchewki inaczej, bo w azjatyckim stylu. Z pikantnym świeżym imbirem, aromatycznym olejem sezamowym i sycącym marynowanym tofu. Świetna jako dodatek do innego dania, ale też samodzielnie.

Sałatka z czerwonej kapusty i makaronu soba z masłem orzechowym

Nie spodziewałam się, że sałatka z czerwonej kapusty i marchwi może tak bardzo przypaść mi do gustu. Okazuje się, że pyszny dressing z masłem orzechowym czyni cuda i warzywa pokazują zupełnie inne oblicze. Wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują, a całość jest zdrowa i sycąca, co czyni tę sałatkę doskonałą propozycją na letni obiad.

Sałatka z rukoli z truskawkami i pekanami

Kolejna sałatka z rukoli, oczywiście równie smaczna. Z umieszczeniem przepisu nie mogłam zwlekać, bo sezon na truskawki powoli się kończy. Musicie zdążyć je wykorzystać również w takiej formie, w połączeniu z rukolą, dressingiem na bazie octu balsamicznego, pekanami i fetą sprawdzają się doskonale.

Sałatka z rukoli z brzoskwinią, ciecierzycą i fetą

Sałatki na blogu nie pojawiają się zbyt często, ale jeśli już, to są niesamowite! Tak jest właśnie w przypadku dzisiejszej. Połączenie słodkiej brzoskwini, pikantnej rukoli i słonego sera feta smakuje świetnie. Do tego podsmażona, aromatycznie przyprawiona ciecierzyca. Sałatka jest tak pyszna, że jutro chyba zrobię ją ponownie.

Sałatka z soczewicy z jajkami w za'atarze

Za'atar to bliskowschodnia mieszanka przypraw: sumaku, sezamu i oregano. Nadaje się np. do mięs czy pieczywa, ale w tym przepisie została wykorzystana do obtoczenia ugotowanych na twardo jajek, będących składnikiem sałatki. Pozostałe to przede wszystkim zielona soczewica, papryka i pomidory, doprawione musztardą i cytryną. Całość świetnie się komponuje i tworzy sycący obiad.

Senegalska sałatka z fasolą czarne oczko

Sałatka z fasolą czarne oczko to drugie na blogu senegalskie danie (po zupie z masłem orzechowym i szpinakiem). Wcale nie jest skomplikowana, a składniki są łatwo dostępne, może z wyjątkiem tej odmiany fasoli, ale zawsze można ją zastąpić inną. Całość smakuje bardzo świeżo, a dzięki ostrej papryce jest odpowiednio pikantna. Brązowy ryż to opcjonalny dodatek, ale dzięki niemu sałatka staje się bardziej sycąca i może być np. daniem obiadowym.