Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami (bez cukru)

Ucierane ciasto z renklodami kojarzy mi się z wakacjami w dzieciństwie. Często piekłam je z babcią z wykorzystaniem śliwek z ogródka. Chciałam odtworzyć ten smak, ale w zdrowszej wersji - pełnoziarnistej i bez cukru. Ciasto jest pyszne, trochę oldschoolowe i zawsze się udaje.

Café Central (Wiedeń)

Café Central to chyba najsłynniejsza wiedeńska kawiarnia, działająca od 1876 r. w samym sercu miasta. Według niektórych zbyt turystyczna, zatłoczona i przereklamowana, ale ja zdecydowanie nie podzielam tego zdania. Na pewno warto tam pójść, zwłaszcza na śniadanie. Podobno zwykle bardzo długo czeka się na stolik, ale prawdopodobnie przez pandemię i dość wczesną porę w kawiarni było prawie pusto.

Pho z kurczaka

Wietnamska kuchnia jest uzależniająca. Wiele jej dań jest całkiem łatwych do odtworzenia w domu, jak np. phở gà, czyli zupa z kurczaka. Powinna być klarowna, aromatyczna, ale nie tak intensywna w smaku jak wersja z wołowiną. Nie ma jednego przepisu na phở z kurczaka, ponieważ może się różnić użytymi przyprawami i dodatkami. Warto wypracować swój ulubiony sposób na tę zupę i wprowadzić ją do codziennego jadłospisu.

Ciasto owsiano-kokosowe bez cukru

Dzisiejsze szybkie ciasto z kilku składników polecam zwłaszcza na śniadanie. Jest zdrowe, pożywne, a przy tym wyjątkowo smaczne, wyraźnie kokosowe. Mimo że nie dodaje się do niego tłuszczu ma świetną konsystencję, którą trochę przypomina blondie.

Nasi Ayam Hainan

Gotowany kurczak z ryżem i warzywami to jedno z najpopularniejszych streetfoodowych dań w Malezji. Przepis został stworzony przez imigrantów z chińskiej wyspy Hainan.  Znacznie uproszczona wersja z piersią z kurczaka pochodzi z książki "Amazing Malaysian" Normana Musy. Ze zwykłych składników można przygotować danie, które pozwoli przenieść się myślami do Azji.