piątek, 5 sierpnia 2022

Gdzie zjeść w Wiedniu? Część 2.

Pierwsza część mojego kulinarnego miniprzewodnika po Wiedniu poświęcona jest kuchni austriackiej, druga - pozostałym, których udało mi się spróbować podczas wyjazdu. Oczywiście nie mogło zabraknąć wietnamskiej restauracji. W Vietnam Bistro wybrałam pho z wołowiną, które było aromatyczne, klarowne i bardzo smaczne. Spring rollsy, makaron bun z sajgonkami i tofu oraz widoczne poniżej bun bo nam bo również wypadły dobrze. Warto zamówić też wietnamską kawę.

czwartek, 16 czerwca 2022

Wietnamski ryż kleisty z dodatkami


Wietnamski ryż kleisty z dodatkami to chyba najbardziej uzależniające danie, jakie tylko można sobie wyobrazić. Składniki mogą być różnorodne, ale najważniejszy jest dobrej jakości ryż. Zwykle przygotowuję wersję jak na zdjęciu, ale oczywiście nie wszystkie dodatki są obowiązkowe, chociaż tworzą ciekawe połączenie różnych konsystencji i smaków.

niedziela, 10 kwietnia 2022

Tang Yuan


Tang Yuan to kluski z ryżu kleistego, zwykle ze słodkim nadzieniem, tradycyjnie podawane w okolicach chińskiego Nowego Roku. Wbrew pozorom całkiem łatwo je zrobić. Najpopularniejsze są z czarnym sezamem, ale wersja z orzechami ziemnymi bardziej do mnie przemawia. Połączenie sprężystego ciasta i płynnego nadzienia z kawałkami fistaszków jest naprawdę genialne.

niedziela, 13 marca 2022

Acquacotta


Acquacotta to dosłownie gotowana woda. Toskańska zupa "z niczego", czyli chleba (często czerstwego), cebuli, pomidorów i innych warzyw, bardzo prosta, pożywna i smaczna. Wykorzystałam przepis z książki Jamiego Olivera "Jamie gotuje po włosku", ale aquacotta charakteryzuje się tym, że można ją dowolnie modyfikować, w zależności od tego, co mamy w lodówce.

niedziela, 30 stycznia 2022

Wietnamska posypka orzechowa


Słowo, które najlepiej charakteryzuje tę wietnamską posypkę to uzależniająca. Składa się tylko z czterech składników, ale niesamowicie wzbogaca smak różnych dań, także deserów. Stosuje się ją przede wszystkim do kleistego ryżu, ale świetnie pasuje też do mięs, sałatek, dipów. Jest słodko-słona, chrupiąca i aromatyczna. Koniecznie spróbujcie!