Pho z kurczaka

Wietnamska kuchnia jest uzależniająca. Wiele jej dań jest całkiem łatwych do odtworzenia w domu, jak np. phở gà, czyli zupa z kurczaka. Powinna być klarowna, aromatyczna, ale nie tak intensywna w smaku jak wersja z wołowiną. Nie ma jednego przepisu na phở z kurczaka, ponieważ może się różnić użytymi przyprawami i dodatkami. Warto wypracować swój ulubiony sposób na tę zupę i wprowadzić ją do codziennego jadłospisu.

Ciasto owsiano-kokosowe bez cukru

Dzisiejsze szybkie ciasto z kilku składników polecam zwłaszcza na śniadanie. Jest zdrowe, pożywne, a przy tym wyjątkowo smaczne, wyraźnie kokosowe. Mimo że nie dodaje się do niego tłuszczu ma świetną konsystencję, którą trochę przypomina blondie.

Nasi Ayam Hainan

Gotowany kurczak z ryżem i warzywami to jedno z najpopularniejszych streetfoodowych dań w Malezji. Przepis został stworzony przez imigrantów z chińskiej wyspy Hainan.  Znacznie uproszczona wersja z piersią z kurczaka pochodzi z książki "Amazing Malaysian" Normana Musy. Ze zwykłych składników można przygotować danie, które pozwoli przenieść się myślami do Azji.

Batoniki owsiane z czekoladą i tahini

 

Batoniki owsiane z aksamitnym nadzieniem z czekolady i tahini. Pyszne, chrupiące i bez cukru. Aż trudno uwierzyć, że są tak zdrowe i łatwe do przygotowania. Niestety nie da się poprzestać na jednym i znikają błyskawicznie.

Mapo Tofu

Mapo tofu to słynne syczuańskie danie, którego niezbędnym składnikiem jest pasta z fermentowanego bobu i chili, Doubanjiang (Toban Djan, chili bean sauce). Naprawdę warto poszukać jej w sklepach z azjatycką żywnością. W połączeniu z pieprzem syczuańskim nadaje daniu niepowtarzalny smak. Mapo Tofu można przyrządzić też bez mięsa, akurat takiej wersji miałam okazję spróbować w restauracji z autentyczną kuchnią chińską.