Sernik na zimno bez cukru

Idealny deser na lato: sernik na zimno z galaretką i truskawkami. Słodki, sycący i pyszny, a przy tym lekki i niskokaloryczny. Na pewno będę go przygotowywać regularnie i wam też bardzo go polecam!

Mus z sera labneh z truskawkami i wodą różaną

Sezon na truskawki już się kończy, więc warto godnie go pożegnać. Np. tym pysznym musem z bliskowschodniego sera jogurtowego labneh, którego lekko słony smak świetnie komponuje się ze słodyczą truskawek i różanym aromatem. Deser jest prosty i szybki do przygotowania, ale całkiem wykwintny.

Błyskawiczne lody truskawkowe (słodzone stewią i erytrolem)

Przygotowanie tych lodów trwa 2 minuty i co najlepsze, można je przechowywać. Oczywiście w zamrażalniku stają się twarde jak kamień, ale jest na to sposób, który podaję poniżej. Poza tym są naprawdę zdrowe i wyraziste w smaku. Warto w ten sposób wykorzystać sezon na truskawki, a później na inne owoce (polecam zwłaszcza maliny).

Sałatka z rukoli z truskawkami i pekanami

Kolejna sałatka z rukoli, oczywiście równie smaczna. Z umieszczeniem przepisu nie mogłam zwlekać, bo sezon na truskawki powoli się kończy. Musicie zdążyć je wykorzystać również w takiej formie, w połączeniu z rukolą, dressingiem na bazie octu balsamicznego, pekanami i fetą sprawdzają się doskonale.

Muffinki z truskawkami i czekoladą

Sezon na truskawki jeszcze trochę potrwa, choć lepiej jak najszybciej z niego skorzystać, np. piekąc te pyszne muffinki. Wiadomo, że same owoce też są dobre, ale w wypiekach wiele zyskują, zwłaszcza w połączeniach z niektórymi składnikami. W tym przypadku jest to czekolada, która, jak wiadomo, doskonale współgra z truskawkami. To zestawienie świetnie sprawdza się również w muffinkach, które wychodzą bardzo aromatyczne i wilgotne.

Babcine ciasto z truskawkami i pianką

Dzisiaj przedstawiam wyjątkowy przepis. Tym razem nie robiłam sama tego ciasta, upiekła je moja Babcia i nam przywiozła. Głównie mojemu wujkowi, który jest jego wielbicielem, ale inni też za nim przepadają. Przypuszczalnie dlatego, że jest przepyszne;D Babcia robi je już od wielu lat i jest ulubionym ciastem z dzieciństwa mojej mamy. Proporcje podaję na całą blachę, ale ciasta nie trzeba zjeść od razu, może stać (w chłodnym miejscu) parę dni i jest coraz lepsze.

Ciasto z truskawkami i pianką
- 1kg mąki
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 łyżeczek proszku do pieczenia 
- 6-7 żółtek
- 2 kostki masła
- 2kg truskawek
- 2 szklanki cukru
- 3 łyżki bułki tartej
- 4-5 białek
- 1 szklanka cukru (może być więcej)
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cukier puder.
Dodać pokrojone w kostkę masło i żółtka i wyrobić ciasto.
Owinięte w folię 2/3 - 3/4 ciasta schować do lodówki na ok. godzinę, a resztę do zamrażalnika.
Truskawki zasypać cukrem w płaskim naczyniu na pół godziny.
Gdy puszczą sok, odsączyć na sitku (sok będzie dobry na kompot).
Schłodzone ciasto wyłożyć na wysmarowaną i posypaną bułką tartą blachę o wymiarach ok. 36x34cm.
Podpiec w temperaturze 190 st. C przez 10-15 minut.
Po wyjęciu posypać bułką tartą.
Ubić na sztywno pianę z białek, pod koniec dodając cukier i budyń.
Rozłożyć odsączone truskawki na cieście i rozprowadzić na nich piankę.
Zetrzeć na wierzch ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 190 st. C, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
Wyłączyć piekarnik, przestawić ciasto na górny poziom piekarnika i zostawić na pół godziny,
by pianka uzyskała właściwą konsystencję.