Czarna fasola z chorizo

Dzisiejszy przepis na frijoles negros con chorizo pochodzi z książki "Real Mexican Food" Felipe Fuenteza Cruza i Bena Fordhama. Mam nadzieję, że ten tytuł nie kłamie i rzeczywiście mamy do czynienia z autentycznym meksykańskim daniem. Wiem za to na pewno, że jest niesamowicie proste, a przy tym bardzo smaczne.

Brownie batter z czarnej fasoli (bez cukru)

Niedawno peanut butter cookie dough z ciecierzycy, teraz masa brownie z czarnej fasoli. Oba desery są bez cukru, bardzo sycące i niesamowicie proste do przygotowania. Fasola jest właściwie niewyczuwalna, a główną rolę gra smak lubianego przez wszystkich ciasta brownie.

Deser Bounty z fasoli

Uwielbiam różnego typu "wynalazki" z ciecierzycy, batatów czy fasoli. Niektórzy niekoniecznie, bo uważają, że smak tych składników jest dominujący, ale według mnie to po prostu kwestia przepisu. Ten deser Bounty jest przede wszytkim kokosowy. I pyszny.

Nachos z mielonym mięsem i czarną fasolą

Nachos to danie, które każdy zna, ale nie każdy robił je w domu. A nie ma nic prostszego. Wystarczą chipsy tortilla (ważne, żeby miały prosty skład i nie za dużo soli), prawie dowolne kolorowe dodatki i wyrazisty ser. Efekt na pewno będzie spektakularny.

Wrapy z kurczakiem chipotle

Wrapy z kurczakiem w pomidorowym sosie chipotle z czarną fasolą to idealny sposób na szybki, a przy tym bardzo smaczny obiad. Danie jest sycące, zdrowe i niezwykle proste. A do tego pikantne i rozgrzewające, idealne na coraz chłodniejsze dni.

Cuban bowl z kurczakiem

Cuban bowl to inspirowana kuchnią kubańską kompozycja aromatycznych składników. Lekko pikantny kurczak doskonale pasuje do orzechowej w smaku komosy ryżowej, wyraziście doprawionej fasoli i słodkiego mango. Do tego banan, który po podsmażeniu rozpływa się w ustach. Przepis wymaga trochę czasu, a przynajmniej więcej naczyń, ale warto się poświęcić.

Turecka sałatka z fasoli z tahini

Fasola może wydawać się nudna, ale zaręczam, że w takim wydaniu zyskuje nowy wymiar. Pasta sezamowa powoduje, że smak jest bogaty, a pozostałe składniki dressingu go uwydatniają. Sałatka jest idealna jako dodatek, ale jako główne danie również się sprawdza.

Gruzińska sałatka z czerwonej fasoli

Drugi po mołdawskich plackach z fetą i koperkiem przepis z książki Olii Hercules pt. "Mamuszka". To gruzińska sałatka z czerwonej fasoli, a właściwie wariacja autorki na temat dania z książki kucharskiej z czasów ZSRR. Dobrze sprawdzi się jako dodatek np. do mięsa, ale sama również świetnie smakuje, przede wszystkim dzięki mieszance pachnących przypraw i ziół.

Dip fasolowy z gorgonzolą

 

Z książki "Nigellissima" wypróbowałam już kilka przepisów i wszystkie okazały się bardzo udane. Podobnie jest z tym dipem, w końcu Nigella Lawson zna się na rzeczy. Troszkę go zmodyfikowałam, ale najważniejsze jest w nim samo połączenie białej fasoli z gorgonzolą. Smak obu tych składników jest zrównoważony mascarpone i jogurtem naturalnym, które najlepiej dodać według własnych upodobań. Autorka sugeruje od 150 do 300 g gorgonzoli, ja poprzestałam na tej pierwszej ilości, a i tak dip jest bardzo wyrazisty i aromatyczny.

Jajka zapiekane po meksykańsku

Jak wspominałam wcześniej, ostatnio wiele inspiracji znalazłam w książce "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking". Tak było również w przypadku tego przepisu, który ostatecznie trochę zmieniłam. Jajka zapiekane po meksykańsku, z pełnoziarnistymi tortillami i czarną fasolą, to danie śniadaniowe, ale równie dobrze może być przygotowane na obiad, pyszny i prosty.

Chili z batatami i czarną fasolą

Chili to danie idealne na rozgrzanie się zimą - pikantne i sycące. Szczególnie popularne jest chili con carne, z mieloną wołowiną, papryką i czerwoną fasolą. Mimo że bardzo je lubię, częściej eksperymentuję z innymi wersjami (niedawno z chorizo i kukurydzą). W tym przypadku jest to chili z mielonym mięsem z indyka, słodkim ziemniakiem i czarną fasolą. Doskonałe!

Piernik z czerwoną fasolą

Na święta odmianą od tradycyjnego piernika może być wersja z czerwoną fasolą. Jest prosta i szybka, a ciasto wychodzi wilgotne i równie aromatyczne jak oryginał. Nie zawiera tłuszczu ani dużej ilości cukru, dlatego kolejne kawałki można jeść bezkarnie ;D

Proste chili z chorizo i kukurydzą

Ze składników, które zawsze ma się w domu można przygotować całkiem ciekawe dania. Dzisiaj proponuję wyjątkowo proste chili z chorizo, białą fasolą i kukurydzą, gotowe w 25 minut. Jest pikantne, sycące i (chociaż niepozorne) bardzo smaczne.

Burrito bowl z kurczakiem i czarną fasolą

Burrito bowl to po prostu burrito, a właściwie jego nadzienie, podane w misce, przede wszystkim z ryżem, ale też np. nachosami czy tortillą. Moja dzisiejsza wersja zawiera pikantnie doprawionego kurczaka, czarną fasolę, chrupiącą czerwoną kapustę, z dodatkiem jogurtu naturalnego, słonego sera i dymki. Składniki tworzą sycącą, pełną smaku kompozycję w meksykańskim stylu.

Senegalska sałatka z fasolą czarne oczko

Sałatka z fasolą czarne oczko to drugie na blogu senegalskie danie (po zupie z masłem orzechowym i szpinakiem). Wcale nie jest skomplikowana, a składniki są łatwo dostępne, może z wyjątkiem tej odmiany fasoli, ale zawsze można ją zastąpić inną. Całość smakuje bardzo świeżo, a dzięki ostrej papryce jest odpowiednio pikantna. Brązowy ryż to opcjonalny dodatek, ale dzięki niemu sałatka staje się bardziej sycąca i może być np. daniem obiadowym.

Wegetariańskie chili z jarmużem

Zwykle przygotowuję chili con carne, czyli z mięsem, ale wegetariańska wersja tego dania również jest pyszna. Świetnie pasuje do niego np. jarmuż, który jest nie tylko zdrowy, ale i smaczny. Warto się do niego przekonać, zwłaszcza że jest coraz powszechniej dostępny. Chili z tego przepisu wychodzi bardzo sycące, aromatyczne i wyraziste w smaku, m.in. dzięki papryczce chipotle w sosie adobo.

Frittata à la śniadanie angielskie

Frittatę inspirowaną angielskim śniadaniem chciałam przygotować już dawno, bo bardzo spodobał mi się ten pomysł. Jednak jakoś tak wyszło, że zapomniałam o tym zamiarze i dopiero teraz to danie pojawia się na blogu - lepiej późno niż wcale. Jest naprawdę świetne. Śniadanie angielskie w takiej formie wydaje się trochę lżejsze, a jednocześnie nie traci na smaku. Zdecydowanie polecam.

Fajitas z fasolą i chorizo

Jak już pisałam, bardzo lubię chorizo. Według mnie powinno się je mieć zawsze w lodówce, bo jest niezwykle uniwersalne. Łatwo i szybko można przygotować z nim aromatyczne, pyszne dania. Niedawno wymyśliłam przepis na fajitas z fasolą jaś i chorizo. Efekt był wyśmienity. Taka tortilla z nadzieniem to świetny pomysł na szybki obiad, jest sycąca, a przede wszystkim bardzo smakowita.

Burgery z buraka i fasoli

Trudno nie lubić burgerów. Dotyczy to przeważnie tych mięsnych, ale ja przepadam nawet bardziej za burgerami warzywnymi. Niedawno wpadłam na pomysł przygotowania ich z buraka i fasoli, z dodatkiem indyjskich przypraw i pestek słonecznika. Muszę nieskromnie przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Burgery wyszły przepyszne, lekko pikantne oraz chrupiące dzięki pestkom słonecznika. Z przepisu wychodzi pięć sztuk, więc część z nich można zostawić na później i np. zjeść na zimno, bo wtedy również smakują świetnie. Oczywiście sprawdzają się nie tylko w bułce, podałam je też jako kotlety, z kaszą jaglaną i rukolą.

Sałatka z fasolką szparagową, jajkami i boczkiem

Dzisiaj zapraszam na jedną z moich ulubionych sałatek. To kombinacja klasycznych składników: grzanek, zielonej fasolki, chrupiącego boczku, jajek i oczywiście sałaty, doprawionych lekko musztardowym dressingiem. Całość jest naprawdę pyszna i szybka w przygotowaniu. A przy okazji umożliwia wykorzystanie wcześniej ugotowanej fasolki, jajek czy czerstwego chleba (tak myślę, bo sama prawie nigdy nie mam "zaległości" w lodówce ;D). Sałatka jest całkiem sycąca, a do tego zdrowa - odrobina boczku tego nie zmienia;) Same zalety!