Sałatka z czerwonej kapusty z fetą i daktylami

Ostatnio przekonałam się do czerwonej kapusty, zwłaszcza w sałatkach. Już wcześniej mi smakowała, ale teraz, po spróbowaniu jej w kilku oryginalnych połączeniach, stwierdzam, że jest świetna! Dzisiaj zapraszam na sałatkę z czerwonej kapusty z daktylami i fetą. Połączenie słodko-słono-chrupiące wypada tu doskonale. Polecam :)

Miodowe pralinki z daktyli i ryżu dmuchanego

Dzisiaj coś szybkiego - miodowo-cynamonowe pralinki z daktyli i ryżu preparowanego. Polecam je wszystkim zabieganym, a nawet tym odchudzającym się. Są wyjątkowo zdrowe jak na pralinki i można bez wyrzutów sumienia osłodzić sobie nimi życie;) Serdecznie polecam, bo są przepyszne i pachną obłędnie. Miód, cynamon, daktyle... Mówią same za siebie. Do tego dmuchany ryż, który nadaje pralinkom ciekawą teksturę. Nic, tylko brać się do roboty;) Jeśli macie wszystkie składniki (przyznam, że ze znalezieniem preparowanego ryżu miałam problem, bo w dzisiejszych czasach jest już mniej popularny), za 10 minut deser będzie gotowy.

Brownies z daktylami

Brownies oczywiście też może mieć swoją zdrowszą wersję, a ja lubię zdrowsze wersje, więc taką przygotowałam;D Może nie jest specjalnie dietetyczna, ale na pewno pozbawiona wielkich ilości masła i cukru, jakie zwykle zawierają ciasta tego typu. Przepis pochodzi z książki Billa Grangera "Nakarm mnie". Odrobinę go zmieniłam, a brownies podałam z puddingiem waniliowym, który pasował idealnie do tego ciężkiego, wilgotnego ciasta. Serdecznie polecam:)

Izraelska sałatka ze szpinaku z migdałami i daktylami

Ta sałatka naprawdę powala smakiem. Przynajmniej mnie;D Przepis na nią pochodzi z książki "Jerusalem", autorstwa Yotama Ottolenghi i Samiego Tamimi. Dodatek daktyli do sałatki to dla mnie nowość, ale to zestawienie powinno być wykorzystywane częściej! Słodycz tych owoców w połączeniu z ostrością cebuli, kwaśnym octem i sokiem z cytryny oraz chrupiącymi, doprawionymi sumakiem, lekko słonymi grzankami i migdałami daje naprawdę niesamowity efekt. Chyba jeszcze nie raz ją przygotuję, jako dodatek (u mnie tym razem do steku z polędwicy) lub, w większej ilości, nawet jako lekkie danie główne.

Chlebek daktylowy Gordona Ramsaya

Z książki Ramsaya „Zdrowa kuchnia” wypróbowałam już kilka przepisów, więc czytelnicy bloga mogą pamiętać np. jego korzenne ciasto z jabłkami. Dzisiaj zapraszam na daktylowe z dodatkiem melasy i orzechów ziemnych. W oryginale jest jeszcze siemię lniane, ale ja zawsze coś zmieniam w przepisach;) Nie zmienia to oczywiście faktu, że chlebek jest po prostu przepyszny! Na zdjęciu te ciemniejsze miejsca to nie zakalec, a daktyle, przyjemnie ciągnące. To dzięki tym owocom ciasto jest tak niesamowite: słodkie, bez dużej ilości tłuszczu, dość wilgotne (było dobre ponad tydzień!). Do tego jest zbite i konkretne, a przy tym całkiem zdrowe, polecam.

Chlebek daktylowy
z orzechami

- 50g masła+ do nasmarowania

- 250g suszonych daktyli,
  pokrojonych w drobną kostkę

- 2 łyżki melasy

- 250ml wody

- 250g mąki pszennej

- 250g mąki razowej

- szczypta soli

- 110g cukru (oryginalnie 125g)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowgo

- 50g orzechów włoskich, posiekanych

1) W ustawionym na niedużym ogniu sporym rondlu umieścić masło,

daktyle, melasę i wodę. Mieszać, aż masło i melasa się rozpuszczą.

2) Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

3) Wsypać do miski mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.

4) Zrobić wgłębienie, dodać jajko, ekstrakt i mieszankę daktylową.

5) Wymieszać dokładnie, ale niezbyt długo.

6) Wmieszać orzechy i przełożyć do keksówki o długości 25cm.

7) Wyrównać powierzchnię i piec w temperaturze 170 st. C

przez 1 godzinę (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).

8) Wyłożyć na kratkę i zostawić do ostygnięcia.

Czas przygotowania: 1 ½ godziny

Liczba porcji: 16

Kaloryczność jednej porcji: 235 kcal