Hummus z burakami i za'atarem

Kolejny przepis Gordona Ramsaya, ale z małymi zmianami. Hummus przygotowywałam w różnych wersjach, ale buraczkowego do tej pory nie. Muszę przyznać, że jego smak bardzo mnie zaskoczył. Spodziewałam się, że będzie bardziej ziemisty, ale okazało się, że w takiej postaci buraki nie są mocno wyczuwalne, za to nadają hummusowi piękny kolor i odrobinę słodyczy. Z za'atarem, czyli bliskowschodnią mieszanką przypraw, całość smakuje jeszcze lepiej.

Curry wołowe z burakami

Przepis w sam raz na zimową niedzielę - długo gotowane, rozgrzewające pakistańskie curry wołowe z burakami. Wszystkie składniki, zwłaszcza różne przyprawy, powodują, że danie jest niesamowicie aromatyczne. Można podawać je z ryżem, ale także z chlebkami naan.

Wrap z burakiem i wędzoną makrelą

Szybkie przepisy przydają się bardzo często, dlatego na blogu znajdziecie ich całkiem dużo. Kolejnym w tej kategorii jest przepis na pełnoziarnisty wrap z burakiem, wędzoną makrelą, jogurtem i szczypiorkiem. Mimo że to już właściwie wszystkie składniki, danie ma złożony, ciekawy smak. Polecam!

Sałatka z rukoli z chorizo, burakiem i soczewicą

Ostatnio bardzo polubiłam sałatki. Szczególnie smaczne są według mnie te na bazie rukoli, dlatego dzisiaj taką proponuję. Łącząc ją z chorizo, burakiem i zieloną soczewicą, otrzymujemy pyszny, sycący, ale i dość lekki obiad, który można przygotować w 20 minut. Jest zdrowo (no może poza chorizo), ale nie nudno! :)

Burgery z buraka i fasoli

Trudno nie lubić burgerów. Dotyczy to przeważnie tych mięsnych, ale ja przepadam nawet bardziej za burgerami warzywnymi. Niedawno wpadłam na pomysł przygotowania ich z buraka i fasoli, z dodatkiem indyjskich przypraw i pestek słonecznika. Muszę nieskromnie przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Burgery wyszły przepyszne, lekko pikantne oraz chrupiące dzięki pestkom słonecznika. Z przepisu wychodzi pięć sztuk, więc część z nich można zostawić na później i np. zjeść na zimno, bo wtedy również smakują świetnie. Oczywiście sprawdzają się nie tylko w bułce, podałam je też jako kotlety, z kaszą jaglaną i rukolą.

Pieczone warzywa korzeniowe z sosem jogurtowo-ziołowym

Zastanawiałam się, czy nazwać te warzywa zimowymi, ale doszłam do wniosku, że mogłyby być też jesiennymi, a tak właściwie to i o innych porach roku można zrobić to danie. Z młodych warzyw byłoby równie pyszne, ale pewnie trochę delikatniejsze. Z braku dużego wyboru na straganach, warto teraz je przygotować, bo pozwala trochę inaczej spojrzeć na zwykłe ziemniaki, marchew czy buraki. Nawet seler i pietruszka w takiej formie smakują o wiele lepiej. Wykorzystałam też czarną rzepę, z której można zrobić nie tylko surówkę;) Całość doprawiłam m.in. octem balsamicznym i wędzoną papryką, które są chyba moimi ulubionymi przyprawami (oprócz dwudziestu innych;D) i tutaj naprawdę pasują. Z sosem na bazie jogurtu greckiego z miętą, koperkiem i natką pietruszki warzywa tworzą wyjątkowo zgrany duet i mogą być samodzielnym daniem, zdrowym i sycącym, lub świetną przystawką, zwłaszcza do mięsa.

Sałatka z groszkiem, burakami i szynką

Ostatnio na blogu wysyp sałatek;) Chyba już na dobre się do nich przekonałam, doceniając ich wielki potencjał, jeśli chodzi o interesujące dobieranie składników na chyba nieskończenie wiele sposobów. Tym razem zapraszam na zdrową, bardzo szybką sałatkę, a właściwie sałatę, z gotowanymi burakami, groszkiem, dymką, sosem jogurtowo-chrzanowym i szynką. To lekka i świeża propozycja na lunch, która łączy codzienne składniki w nietypowy sposób. Sałatę rzymską można zastąpić np. lodową, a szynkę - salami, wędzoną makrelą czy serem camembert.

Łosoś z wasabi i ryżem z burakiem i granatem

Dzisiaj zapowiadane danie z opisywanej przeze mnie niedawno książki Sophie Dahl "Na każdą porę. Rok w przepisach". Na początku nie wydawało mi się zbyt zachęcające, ale przekonałam się do niego, zwłaszcza że miałam wszystkie potrzebne składniki;D Zestawienie łososia z wasabi i ryżem z dodatkiem granatu, buraka i mięty jest naprawdę smaczne i intrygujące. Odrobinę zmieniłam przepis - rybę przygotowałam na patelni zamiast w piekarniku, a dziki ryż zastąpiłam brązowym, ale nie robi to większej różnicy. Polecam, bo to sycące, zdrowe i pyszne danie:)