Dakgalbi - koreański kurczak stir-fry

 

Od jakiegoś czasu próbuję swoich sił w kuchni koreańskiej ;) Staram się oczywiście jak najdokładniej odtwarzać oryginalne przepisy - niektóre są zaskakująco proste, inne wymagają jednak wykorzystania kilku nietypowych składników. Na szczęście koreańskie produkty są coraz łatwiej dostępne. Jak tylko zaopatrzycie się w gochugaru, pastę gochujang i kluski ryżowe, w pierwszej kolejności zróbcie to danie! Jest naprawdę świetne.

Wrapy z hummusem, halloumi i czerwoną kapustą

Ser halloumi warto zawsze mieć w lodówce - można przygotować z niego wiele "awaryjnych" dań. Dzisiejszy przepis na pełnoziarniste wrapy łatwo dowolnie modyfikować, w zależności od tego, jakie warzywa ma się w domu. Ważne, by powstało kolorowe, pełne smaku i wartości odżywczych danie.

Sałatka z czerwonej kapusty z fetą i daktylami

Ostatnio przekonałam się do czerwonej kapusty, zwłaszcza w sałatkach. Już wcześniej mi smakowała, ale teraz, po spróbowaniu jej w kilku oryginalnych połączeniach, stwierdzam, że jest świetna! Dzisiaj zapraszam na sałatkę z czerwonej kapusty z daktylami i fetą. Połączenie słodko-słono-chrupiące wypada tu doskonale. Polecam :)

Burrito bowl z kurczakiem i czarną fasolą

Burrito bowl to po prostu burrito, a właściwie jego nadzienie, podane w misce, przede wszystkim z ryżem, ale też np. nachosami czy tortillą. Moja dzisiejsza wersja zawiera pikantnie doprawionego kurczaka, czarną fasolę, chrupiącą czerwoną kapustę, z dodatkiem jogurtu naturalnego, słonego sera i dymki. Składniki tworzą sycącą, pełną smaku kompozycję w meksykańskim stylu.

Sałatka z czerwonej kapusty i makaronu soba z masłem orzechowym

Nie spodziewałam się, że sałatka z czerwonej kapusty i marchwi może tak bardzo przypaść mi do gustu. Okazuje się, że pyszny dressing z masłem orzechowym czyni cuda i warzywa pokazują zupełnie inne oblicze. Wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują, a całość jest zdrowa i sycąca, co czyni tę sałatkę doskonałą propozycją na letni obiad.

Meksykańska surówka z kapusty z chili i limonką wg Jamiego

Jak zwykle pod koniec stycznia, prawie nie odrywam się od nauki;) Ale na nowe posty zawsze znajdzie się czas! (I na parę innych rzeczy, np. na książki czy filmy ;D) Dzisiaj zapraszam na pyszną, świeżą i wyrazistą w smaku surówkę wg przepisu z książki "Jamie's America". Jest kolorowa i zupełnie inna niż zwykłe surówki z kapusty, dodatek ostrych papryczek i soku z limonki robi swoje. Doskonale pasuje do grillowanych mięs, ale ja podałam ją trochę nietypowo z arizońskim gulaszem z sarniny (już niedługo na blogu). Serdecznie polecam oba przepisy.

Szkocki gulasz z sarniny z chrupiącym purée ziemniaczanym i kapustą włoską z marchewką

Przepis w sam raz na jutrzejszy - niedzielny - obiad. Jeśli tylko uda Wam się kupić sarninę, nic nie stoi na przeszkodzie, by cieszyć się tym pysznym daniem ze szkockim rodowodem (choć z powodzeniem można zastąpić ją chudą wołowiną). Gulasz dzięki dodatkowi rzepy, wina i dżemu smakuje naprawdę oryginalnie. A w połączeniu z purée z cebulką, natką pietruszki i skirlie, czyli podprażonym owsem, oraz kapustą włoską z marchewką i śmietaną jeszcze bardziej nietypowo. Całość jest w zasadzie idealna - to sycąca (nawet bardzo, bo chciałam wykorzystać całe mięso i porcja wyszła mi spora;D) i wyjątkowo smakowita propozycja na niespieszny obiad.

Łosoś pieczony z czerwoną kapustą i ziemniakami

Kolejny pyszny, bezproblemowy obiad, a przy tym całkiem oryginalny. Niecodziennie przecież zdarza się jeść czerwoną kapustę, która niezasłużenie nie jest zbyt popularna. Jej smak dobrze współgra z wyraziście doprawionym łososiem i pieczonymi ziemniaczkami. Całość jest przy tym bardzo sycąca, całkiem zdrowa, no i zdecydowanie do powtórzenia.

Łosoś pieczony
z czerwoną kapustą
i ziemniakami
- 6 ziemniaków (330g)
- 1/2 małej czerwonej kapusty (300g)
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka chrzanu
- skórka z 1/2 cytryny
- 1 łyżka świeżych listków majeranku
- 250g łososia, bez skóry

1) Ziemniaki umyć, pokroić na ćwiartki, podgotować przez ok. 7 minut.
2) Poszatkować kapustę, doprawić i wymieszać z olejem, podobnie ziemniaki.
3) Przełożyć warzywa do naczynia żaroodpornego i piec w temperaturze 205 st. C przez 25 minut.
4) Wymieszać musztardę, chrzan, skórkę z cytryny i majeranek.
5) Posmarować łososia i położyć na kapuście, piec kolejne 15 minut.

Przepis stąd.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 410 kcal