Proste ciasto z gruszkami

 

Od czasu do czasu piekę coś dla gości - przeważnie są to bardziej wymyślne ciasta niż to dzisiejsze. Nie zmienia to faktu, że proste przepisy też się przydają, a nieskomplikowane wypieki mogą być niezwykle smaczne. Tak jest w przypadku tego wilgotnego, lekko waniliowego ciasta ze sporą ilością gruszek, do którego świetnie pasują lody lub bita śmietana.

Muffinki z orzechami laskowymi i gruszkami

Moja dzisiejsza propozycja to kwintesencja jesieni. Smak głównych składników, czyli orzechów laskowych i gruszek, dodatkowo podkreśla cynamon. Muffinki wychodzą pyszne, wilgotne i nie za słodkie. Przepis jest aż na 16 sztuk, więc na szczęście szybko się nie kończą ;)

Sznycle z indyka z balsamicznymi gruszkami

Dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na danie, które lubię wyjątkowo. Być może już je znacie, ale nie zaszkodzi o nim przypomnieć, bo swoim smakiem naprawdę na to zasługuje:) Mimo że nie wszyscy przepadają za łączeniem owoców z mięsem, w tym przypadku powinni się przełamać. Indyk w towarzystwie gruszek doprawionych m.in. octem balsamicznym wiele zyskuje, jest soczysty i wyrazisty, a całość świetnie się komponuje. W ciągu pół godziny możemy mieć pyszne i efektowne (choć niekoniecznie od strony wizualnej;D) danie.

Sałatka z rukoli z gruszką, kozim serem, granatem i pistacjami

Czasem na obiad może wystarczyć sałatka. Zwłaszcza taka. O bardzo wyrazistym smaku rukoli, złagodzonym twarożkiem z koziego mleka i pestkami granatu, podkreślonym słodyczą gruszki. Przy tym całkiem sycąca, kolorowa i zdrowa. Zdecydowanie mogę polecić takie połączenie, bo wszystkie składniki świetnie do siebie pasują, a sama sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu i oryginalna w smaku, dlatego warto wykorzystać wszechobecne teraz gruszki do jej przygotowania.

Sałatka z rukoli
z gruszką, kozim serem,
granatem i pistacjami
- 100g rukoli
- 1 łyżka białego octu winnego
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki miodu
- sól, pieprz
- 1 twarda gruszka
- ok. 2 łyżek koziego twarożku
- 1/2 granatu
- 1 łyżka grubo posiekanych pistacji

1) Umytą i osuszoną rukolę rozłożyć do dwóch miseczek.
2) Wymieszać ocet, oliwę, miód, sól i pieprz.
3) Gruszkę pokroić w dość małą kostkę i ułożyć na rukoli.
4) Polać sałatkę dressingiem.
5) Rozłożyć kawałki twarogu, posypać pestkami granatu i pistacjami.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 220 kcal

Pełnoziarniste ciasto z owocami i solą morską

Lubicie słodko - słone połączenia? Bo ja tak. Ciasteczka digestive czy solony karmel to jest to;) W tym cieście słodkie, posypane cukrem owoce (w zasadzie dowolne) posypane są odrobiną soli morskiej, co podkreśla ich smak i czyni ciasto oryginalnym. Do tego jest ono z mąki pełnoziarnistej i zawiera niewiele tłuszczu, więc może być zdrową jesienną przekąską lub deserem.

Pełnoziarniste ciasto
na maślance z owocami
i solą morską
- 360g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 110g cukru demerara
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka maślanki
- 55g stopionego masła
- skórka z 2 cytryn
- 1 gruszka
- 2 śliwki
- 3 łyżki cukru po posypania
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej

1) W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2) W mniejszej misce zmiksować jajka, maślankę, wystudzone masło i skórkę z cytryn.
3) Połączyć suche i mokre składniki i przełożyć do nasmarowanej formy do tart o średnicy 28cm.
4) Na wierzchu rozłożyć pokrojone w drobną kostkę owoce.
5) Posypać je cukrem, a następnie solą.
6) Piec w temperaturze 200 - 210 st. C przez ok. 60 minut
(lub krócej, więc sprawdzić patyczkiem).

Inspiracja stąd.

Czas przygotowania: 1 1/2 godziny
Liczba porcji: 10
Kaloryczność jednej porcji: 280 kcal

Migdałowe ciasto puddingowe z gruszkami

Nie ma to jak cierpieć na nadmiar gruszek, z którymi wprost trzeba coś zrobić;) Mogłyby to być jakieś przetwory, kompot czy coś w tym stylu, ale nie w moim przypadku! Oczywiście nie mogłam pozwolić sobie na wykorzystanie ich do czegokolwiek, musiałam zrobić coś wyjątkowego. Po dłuuugich poszukiwaniach odpowiedniego przepisu zdecydowałam się na to ciasto. Oczywiście skończyło się tak, że wykorzystałam może ze cztery sztuki, zostając z i tak dużą ich ilością;)

Efekt? Niesamowity. Może nie prezentuje się bardzo imponująco, ale doświadczenie uczy, że nie należy kierować się pozorami;) Kto by nie lubił puddingowego ciasta, i to migdałowego. Zjadłam chyba ze dwa kawałki (co nie zdarza się często, bo dbam o linię;)), więc musiało być pyszne.

Migdałowe ciasto puddingowe z gruszkami
- 20g masła
- kilka gruszek
- łyżka cukru

- 150g miękkiego masła
- 125g cukru pudru- myślę, że można dodać mniej, ale
  to ciasto raczej ma być porządnie słodkie;)
- 2 jajka
- 75g pełnoziarnistej mąki samorosnącej
  (użyłam zwykłej pełnoziarnistej z dodatkiem 1/2 łyżeczki
  proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody)
- 75g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka cynamonu

Roztopić na dużej patelni 20g masła i rozpuścić w nim łyżkę cukru.
Dodać obrane i pokrojone na ćwiartki gruszki.
Gotować 5- 10 minut, kilka razy obracając, aż zmiękną i zaczną zmieniać kolor.
Wystudzić.

W misce utrzeć masło z cukrem pudrem na lekką i jasną masę.
Wbić po jednym jajka, za każdym razem dodając łyżkę mąki.
Wymieszać resztę mąki, migdały i cynamon i dodać do masy.
Dokładnie wymieszać i przełożyć do wysmarowanej tortownicy o średnicy 20cm.
Na wierzchu rozłożyć gruszki (opadną) i polać pozostałym na patelni sokiem
(nie użyłam całego, ale myślę, że nic by się nie stało).
Piec w temperaturze 170 st. C przez ok. 50 minut (ew. sprawdzić patyczkiem).
Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i zdjąć obręcz tortownicy.
Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Przepis znalazłam na stronie Channel 4 (klik).

Czas przygotowania: 1 1/2 godziny
Liczba porcji: 6
Kaloryczność jednej porcji: 500 kcal