Mapo Tofu

Mapo tofu to słynne syczuańskie danie, którego niezbędnym składnikiem jest pasta z fermentowanego bobu i chili, Doubanjiang (Toban Djan, chili bean sauce). Naprawdę warto poszukać jej w sklepach z azjatycką żywnością. W połączeniu z pieprzem syczuańskim nadaje daniu niepowtarzalny smak. Mapo Tofu można przyrządzić też bez mięsa, akurat takiej wersji miałam okazję spróbować w restauracji z autentyczną kuchnią chińską.

Pudding orzechowy z tofu

Niedawno na blogu prezentowałam pudding z silken tofu, które niestety nie jest łatwo dostępne. Na szczęście ze zwykłego tofu można przygotować równie smaczne i kremowe desery. W tej wersji pudding jest intensywnie orzechowy, pyszny i jak zwykle bez cukru.

Pudding z tofu (bez cukru)

Wiem, że niektórzy nie lubią tofu, ale nie do końca mogę to zrozumieć ;) Takie osoby powinno się chyba poczęstować tym puddingiem, który na pewno je przekona do tego składnika. Deser jest kremowy, gęsty i tak smaczny, że nikt nie uwierzy, że nie ma cukru.

Wrapy z tofu à la bánh mì

 

Dzisiejszy przepis ma może trochę skomplikowaną nazwę, ale nie należy się zrażać, bo sam w sobie jest bardzo prosty. To pyszne, kolorowe warzywa marynowane w occie ryżowym, smażone tofu polane olejem sezamowym i pikantny sos majonezowy, zawinięte w pełnoziarnistą tortillę. Danie jest inspirowane wietnamskimi kanapkami bánh mì. Całość jest bardzo zdrowa, a przede wszystkim świetnie smakuje.

Pak choi z tofu

Przed spróbowaniem pak choi sądziłam, że może nie przypaść mi do gustu. Myliłam się, jest pyszne! Już doprawione samą solą smakuje bardzo dobrze, a z dodatkiem sezamu i tofu w aromatycznej marynacie już w ogóle ;) Danie jest proste, ale smakowite i efektowne.

Surówka z marchewki z tofu

Surówka z marchewki inaczej, bo w azjatyckim stylu. Z pikantnym świeżym imbirem, aromatycznym olejem sezamowym i sycącym marynowanym tofu. Świetna jako dodatek do innego dania, ale też samodzielnie.

Tofu shaoxing z anyżem

Tofu z sosem z winem shaoxing, z imbirem i anyżem gwiazdkowym chyba stanie się jednym z moich ulubionych dań. To prawda, że może nie jestem obiektywna, bo bardzo lubię całą azjatycką kuchnię, ale akurat ta propozycja spośród jej przepisów ostatnio wypróbowanych przeze mnie zdecydowanie się wyróżnia. Smakiem, bogatym aromatem i tym, że jedząc, można myślami przenieść się na Daleki Wschód, tak przynajmniej usłyszałam;) W dodatku obiad jest gotowy w kwadrans. Polecam!

Makaron soba z tofu, ogórkiem i awokado

Soba to jeden z moich (wielu) ulubionych makaronów. Jego gryczany posmak bardzo mi odpowiada, choć niestety ten, który udało mi się kupić, w składzie ma tylko 30% mąki gryczanej. Może być jedzony zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego moja dzisiejsza propozycja świetnie nadaje się na lunch do zabrania. Awokado i tofu sprawiają, że danie jest sycące, ogórek dodaje świeżości, a imbir, chili i dymka - azjatyckiej wyrazistości. Ponadto całość jest wyjątkowo prosta, szybka do przyrządzenia i bardzo zdrowa, a przy tym pełna smaku.

Pikantne nudle z tofu, dymką i fistaszkami

Jak już pisałam, lubię szybkie i proste dania. Oczywiście wynika to głównie z konieczności;) Wczoraj miałam (jak zwykle...) bardzo mało czasu i obiad wymyślałam na bieżąco. W lodówce było tofu i dymki, a że miałam ochotę na coś z orzeszkami ziemnymi, tak powstało to danie. Początkowo nawet nie chciałam robić zdjęcia (stąd niezbyt pasujący talerz;D), ale po nałożeniu zmieniłam zdanie. Takie połączenie smaków jest zdecydowanie godne uwiecznienia i proponuję je też Wam. To dobry sposób na sycący, smakowity i szybki obiad (obiad 3S;D)

Pikantne nudle z tofu, dymką i fistaszkami
- 30g (2 łyżki) orzeszków ziemnych
- kostka (160g) tofu marynowanego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 cebula czerwona
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 3 dymki
- 1 zielona papryczka chili
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżka masła orzechowego
- 100g makaronu jajecznego

Pokroić tofu w drobną kostkę i wymieszać
z sosem sojowym i octem ryżowym.
Uprażyć orzeszki ziemne na suchej patelni i odłożyć.
Podsmażyć posiekaną cebulę i seler oraz pokrojone
w plasterki czosnek, chili i białe części dymek.
Doprawić sosem rybnym i masłem orzechowym.
Dodać tofu wraz z marynatą i podsmażyć.
W międzyczasie ugotować makaron.
Dorzucić go na patelnię i dokładnie wymieszać.
Przełożyć na talerze, posypać posiekanymi zielonymi
częściami dymek oraz orzeszkami i ew. skropić sosem sojowym.

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 600 kcal