Ciasto owsiano-kokosowe bez cukru

Dzisiejsze szybkie ciasto z kilku składników polecam zwłaszcza na śniadanie. Jest zdrowe, pożywne, a przy tym wyjątkowo smaczne, wyraźnie kokosowe. Mimo że nie dodaje się do niego tłuszczu ma świetną konsystencję, którą trochę przypomina blondie.

Batoniki proteinowe Nutella

Kolejny przepis na rewelacyjne w smaku, bezcukrowe batoniki proteinowe. Tym razem z kakao i pastą z orzechów laskowych, a zatem przypominające lubianą przez wszystkich Nutellę. Oczywiście zdecydowanie od niej zdrowsze ;)

Pudding z tofu (bez cukru)

Wiem, że niektórzy nie lubią tofu, ale nie do końca mogę to zrozumieć ;) Takie osoby powinno się chyba poczęstować tym puddingiem, który na pewno je przekona do tego składnika. Deser jest kremowy, gęsty i tak smaczny, że nikt nie uwierzy, że nie ma cukru.

Shake Czarny Las (bez cukru)

Shake inspirowany tortem szwarcwaldzkim to naprawdę świetny pomysł. Nie potrzeba dużo czasu i składników, żeby cieszyć się smakiem tego ciasta, w dodatku w wersji bez cukru. Najważniejsze jest tu oczywiście połączenie kakao i wiśni. Shake jest słodki, czekoladowy, a jednocześnie orzeźwiający.

Brownie z batatów (bez pieczenia)

Bataty warto zawsze mieć w lodówce, bo można z nich przygotować wszystko: i dania obiadowe, i desery. Świetnym pomysłem jest wykorzystanie ich do ciast, zwłaszcza takich bez pieczenia, które dzięki nim są kremowe. Moje brownie ze słodkich ziemniaków nie może się nie udać i jest przepyszne.

Batoniki proteinowe z kakao i masłem orzechowym, słodzone stewią

Niedawno zaopatrzyłam się w białko z brązowego ryżu i postanowiłam do czegoś je zastosować - padło na domowe batoniki proteinowe. Sklepowych nigdy nie jem, ale wiem, że są drogie ;) A koszt jednego sycącego, zdrowego i bezcukrowego batonika z tego przepisu to tylko ok. 2,30 zł. Oprócz tego są bardzo szybkie do przygotowania, obłędnie smaczne i o świetnej konsystencji. Przechowuje się je w lodówce, ale spokojnie można je zabrać ze sobą i zjeść po kilku godzinach.

Lody kokosowe bez cukru

To 500. post na blogu! I niezła okazja do świętowania. Świetnie nadają się do tego te lody - są pyszne, a przy tym zdrowe. Trzeba je jednak wyjmować przynajmniej kwadrans przed podaniem, bo z uwagi na małą zawartość tłuszczu i cukru wychodzą odrobinę zmrożone. Nie zmienia to faktu, że gdy trochę się ogrzeją, stają się kremowe, bardzo smaczne i wyraźnie kokosowe. Po ich zrobieniu pomyślałam, że jeszcze lepiej będą się sprawdzały jako lody na patyku i w takiej formie przygotuję je następnym razem.

Kurczak Jalfrezi

 

Dawno na blogu nie było nic indyjskiego! A to przecież jedna z moich ulubionych kuchni. Niedawno postanowiłam wypróbować chociaż kilka z ponad trzystu przepisów zawartych w książce "Kuchnia indyjska" wyd. Publicat. W pierwszej kolejności padło na jalfrezi z kurczaka, czyli proste curry pomidorowe z dodatkiem papryki. Danie zdecydowanie godne polecenia - pikantne, zdrowe i sycące.

Pieczone falafele z koperkiem

Jeszcze parę lat temu hummus nie był tak popularny jak teraz, a falafele były znane głównie osobom, które odwiedziły Izrael. Obecnie są to chyba podstawowe produkty, które można kupić nawet w dyskontach ;) Oczywiście dużo smaczniejsze i zdrowsze będą te przygotowane w domu. W przypadku falafeli zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu można równie dobrze je upiec. W mojej wersji są chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, a do tego bardzo aromatyczne i nietypowe za sprawą koperku.

Sałatka z ogórkiem i krewetkami według Gordona Ramsaya

Książka "Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking" należy chyba do moich ulubionych z liczącej kilkadziesiąt tytułów kolekcji. Za każdym razem, gdy ją przeglądam, znajduję jakiś interesujący i apetyczny przepis. Tym razem wybrałam sałatkę z sałaty rzymskiej, ogórka i krewetek, z azjatyckim jogurtowym dressingiem. Gordon Ramsay nie zawiódł, danie okazało się odświeżające, lekkie i pyszne.

Pak choi z tofu

Przed spróbowaniem pak choi sądziłam, że może nie przypaść mi do gustu. Myliłam się, jest pyszne! Już doprawione samą solą smakuje bardzo dobrze, a z dodatkiem sezamu i tofu w aromatycznej marynacie już w ogóle ;) Danie jest proste, ale smakowite i efektowne.

Piernik z czerwoną fasolą

Na święta odmianą od tradycyjnego piernika może być wersja z czerwoną fasolą. Jest prosta i szybka, a ciasto wychodzi wilgotne i równie aromatyczne jak oryginał. Nie zawiera tłuszczu ani dużej ilości cukru, dlatego kolejne kawałki można jeść bezkarnie ;D

Placuszki z mąki kokosowej z masłem orzechowym (bez glutenu i bez cukru)

Ostatnio zaczęłam eksperymentować z mąką kokosową. W sklepach można znaleźć różne jej rodzaje - w tym przepisie jest to ekologiczna wersja odtłuszczona, zawierająca po 18% tłuszczu i węglowodanów. Mąka kokosowa jest bezglutenowa oraz niskowęglowodanowa, ale przede wszystkim bardzo smaczna. Nadaje się prawie do wszystkiego, np. do zrobienia tych pysznych placuszków z dodatkiem masła orzechowego. Wychodzą sycące, nieprzesłodzone, aromatyczne i lekko chrupiące za sprawą kawałków fistaszków.

Sałatka z rukoli z brzoskwinią, ciecierzycą i fetą

Sałatki na blogu nie pojawiają się zbyt często, ale jeśli już, to są niesamowite! Tak jest właśnie w przypadku dzisiejszej. Połączenie słodkiej brzoskwini, pikantnej rukoli i słonego sera feta smakuje świetnie. Do tego podsmażona, aromatycznie przyprawiona ciecierzyca. Sałatka jest tak pyszna, że jutro chyba zrobię ją ponownie.

Szakszuka po mojemu

Szakszuka to jeden z moich sposobów na szybki obiad. Robię ją dość często, bo jest przepyszna, a jednocześnie bardzo prosta do przygotowania. Moja wersja odrobinę różni się od oryginalnej, ale to takie danie, które właśnie należy modyfikować po swojemu.

Brownie z awokado i stewią

Mimo że brownie zwykle zawiera dużo masła i cukru, można je przygotować również w wersji dietetycznej. Piekłam już takie z czerwoną fasolą i okazało się tak samo dobre jak zwykłe. Od dawna chciałam też wypróbować przepis z awokado, które uwielbiam. Cukier zastąpiłam stewią i syropem karobowym, więc jest naprawdę zdrowo! I nie za słodko. Oczywiście jeśli wolicie, możecie dodać więcej stewii albo miód. Brownie wychodzi wyjątkowo kremowe i wilgotne dzięki awokado, którego smak jest delikatnie wyczuwalny i bardzo pasuje do całości.

Sorbet ananasowo-bazyliowy na patyku

Na upał, jak wiadomo, najlepsze są lody. Polecam zwłaszcza ten sorbet, bo to ananas w czystej postaci, bez dodatku zbędnego cukru, za to z bazylią podkreślającą jego smak. W 10 minut można przygotować pyszny mrożony deser, i to jedynie z dwóch składników! Pod wpływem kilkuminutowego miksowania owocowa masa robi się puszysta, a sorbet w efekcie delikatniejszy. Jest naprawdę smaczny, oczywiście dużo lepszy niż lody wodne ze sklepu. Jak dobrze, że w zamrażalniku mam jeszcze jedną porcję;)

Ciasto z kaszą jaglaną

Czy najsmaczniejsze ciasta zawsze muszą być niezdrowe? Oczywiście, że nie! Nieprzekonanym polecam ten przepis. Jest naprawdę prosty i nie wymaga jakichś skomplikowanych składników. Po prostu kasza jaglana, twaróg, marchew, jabłka, rodzynki i parę innych podstawowych produktów. Upiekłam to ciasto na Wielkanoc i wszystkim bardzo smakowało. Gdybym nie powiedziała, że jest "dietetyczne", bez tłuszczu i z małą ilością cukru, pewnie nikt by się nie zorientował, bo jest tak pyszne, wilgotne i aromatyczne. Lubię w nim również to, że można łatwo modyfikować je na różne sposoby: zmieniać proporcje marchewki i jabłek, zastąpić je i rodzynki innymi owocami lub dodać jakieś przyprawy czy esencje.

Brownie z czerwoną fasolą - dietetyczne i przepyszne

Jeśli jesteście sceptyczni w stosunku do "odchudzonych" wypieków, to brownie zmieni Wasze podejście. Smakuje doskonale! Jest wilgotne i mocno czekoladowe, jak to brownie. Kto by pomyślał, że nie zawiera masła, a cukru też nie dodaje się do niego zbyt wiele. Czerwona fasola naprawdę czyni cuda;) Szkoda, że wcześniej nie upiekłam z nią brownie, ale lepiej późno niż wcale. Teraz chyba będę często wykorzystywać ten przepis i Wam też go polecam.

Zupa z marchwi z kolendrą

Dzisiaj będzie naprawdę zdrowo! Ale to nie jedyna zaleta rozgrzewającego kremu z marchwi ze sporym dodatkiem świeżej kolendry. Oprócz tego jest bardzo smaczny i aromatyczny. Polecam. Łatwo i szybko się go przygotowuje, co czyni go dobrym pomysłem na lunch lub obiad w czasie zapracowanego tygodnia. Sprawdzi się też jako pierwsze danie przed orientalnymi potrawami. A to wszystko z tak niewielu, w dodatku niedrogich, składników.