niedziela, 17 czerwca 2012

Babcine ciasto z truskawkami i pianką


Dzisiaj przedstawiam wyjątkowy przepis. Tym razem nie robiłam sama tego ciasta, upiekła je moja Babcia i nam przywiozła. Głównie mojemu wujkowi, który jest jego wielbicielem, ale inni też za nim przepadają. Przypuszczalnie dlatego, że jest przepyszne;D Babcia robi je już od wielu lat i jest ulubionym ciastem z dzieciństwa mojej mamy. Proporcje podaję na całą blachę, ale ciasta nie trzeba zjeść od razu, może stać (w chłodnym miejscu) parę dni i jest coraz lepsze.

Ciasto z truskawkami i pianką
- 1kg mąki
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 łyżeczek proszku do pieczenia 
- 6-7 żółtek
- 2 kostki masła
- 2kg truskawek
- 2 szklanki cukru
- 3 łyżki bułki tartej
- 4-5 białek
- 1 szklanka cukru (może być więcej)
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cukier puder.
Dodać pokrojone w kostkę masło i żółtka i wyrobić ciasto.
Owinięte w folię 2/3 - 3/4 ciasta schować do lodówki na ok. godzinę, a resztę do zamrażalnika.
Truskawki zasypać cukrem w płaskim naczyniu na pół godziny.
Gdy puszczą sok, odsączyć na sitku (sok będzie dobry na kompot).
Schłodzone ciasto wyłożyć na wysmarowaną i posypaną bułką tartą blachę o wymiarach ok. 36x34cm.
Podpiec w temperaturze 190 st. C przez 10-15 minut.
Po wyjęciu posypać bułką tartą.
Ubić na sztywno pianę z białek, pod koniec dodając cukier i budyń.
Rozłożyć odsączone truskawki na cieście i rozprowadzić na nich piankę.
Zetrzeć na wierzch ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 190 st. C, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
Wyłączyć piekarnik, przestawić ciasto na górny poziom piekarnika i zostawić na pół godziny,
by pianka uzyskała właściwą konsystencję.

Truskawki 2012

15 komentarzy:

  1. ale pychotkowate, lubię takie ciacha kruche z pianką i owocami

    OdpowiedzUsuń
  2. wypieki babć mają w sobie coś magicznego :) wygląda na przepyszne ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. mniaaam <3 uwielbiam ciacha z owocami, a z truskawkami w szczególności ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Znam doskonale, smak dzieciństwa :))

    OdpowiedzUsuń
  5. zamarzyłam o babcinym cieście.

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam ciasta z pianką, babcine przepisy to skarb!

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie lubię truskawek, ale Twoje ciasto mnie przyciąga !!!

    OdpowiedzUsuń
  8. O tak! to jest dokładnie takie ciasto, jak u mojej babci, kiedy w ogródku królują truskawki :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. No i to jest właśnie to co lubię. Prosto i logicznie:tarta bułka, żeby spód pozostał kruchy, beza a na niej starte ciasto żeby nie było za ciężko. rewelacja! Zapisuję:)

    OdpowiedzUsuń
  10. właśnie takie lubię najbardziej, może być rabarbar, wiśnie itd. ale najlepsze jakie mi się udało, zrobiłam u siosrty na wsi, zebrałyśmy różne owoce : agrest, maliny, porzeczki
    Kasia z Krakowa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z takimi owocami musi być najpyszniejsze! Pozdrawiam:)

      Usuń
  11. Uwielbiam takie lekkie owocowe ciasta:)Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  12. Uuuu... babcine ciasta mają to do siebie, że są najlepsze! :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Ale kurwa drogie, opanujcie się ludzie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Wasze komentarze!