Kurczak Jalfrezi

 

Dawno na blogu nie było nic indyjskiego! A to przecież jedna z moich ulubionych kuchni. Niedawno postanowiłam wypróbować chociaż kilka z ponad trzystu przepisów zawartych w książce "Kuchnia indyjska" wyd. Publicat. W pierwszej kolejności padło na jalfrezi z kurczaka, czyli proste curry pomidorowe z dodatkiem papryki. Danie zdecydowanie godne polecenia - pikantne, zdrowe i sycące.

Sałatka shirazi z granatem

Nazwa tej sałatki pochodzi od irańskiego miasta Shiraz. Tradycyjnie składa się ona z ogórka, pomidora i czerwonej cebuli, ale Sabrina Ghayour w książce "Persiana" podaje przepis na wersję wzbogaconą pestkami granatu. Sok z cytryny i sumak powodują, że całość jest wyjątkowo świeża i aromatyczna. Sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, ale sama też jest pyszna.

Dynia piżmowa faszerowana mięsem mielonym

Dzisiaj prezentuję danie, które mogłabym jeść prawie codziennie. To pieczona, rozpływająca się w ustach dynia piżmowa faszerowana aromatyczną mieloną wołowiną. Z dwóch połówek powstają oczywiście dwie porcje - są jednak duże, dlatego pozostałą część można po pokrojeniu podać na zimno jako coś w rodzaju sałatki. Zachęcam do zjedzenia dyni razem ze skórką, która po upieczenia staje się smakowicie chrupiąca.

Proste ciasto z gruszkami

 

Od czasu do czasu piekę coś dla gości - przeważnie są to bardziej wymyślne ciasta niż to dzisiejsze. Nie zmienia to faktu, że proste przepisy też się przydają, a nieskomplikowane wypieki mogą być niezwykle smaczne. Tak jest w przypadku tego wilgotnego, lekko waniliowego ciasta ze sporą ilością gruszek, do którego świetnie pasują lody lub bita śmietana.